Самая северная ирландская винокурня расположена в небольшом городке, именем которого и названа. Всего через 30 миль по морю на север будет отров Айла и Кэмбелтаун.
Единственная ирландская винокурня расположенная на британской части Ирландии.
На самой винокурне производится только солодовый виски. Для производства блендов компания закупает зерновой виски у конкурентов (у IDL).
Одно время в погоне за популярностью однослодовых скотчей здесь начали производить в том числе и легко-торфяной виски, но уже давно отказались от этой идеи (скорее всего с приходом Diageo). Все виски выдерживаются и разливаются здесь же, на винокурне.
Текущий владелец, компания Diageo, купила Bushmills в 2005 году, и с тех пор инвестировала в неё огромные деньги (больше 10 миллионов фунтов стерлингов за прошедший пять лет).
Bushmills является вторым ирландским виски по продажам.
Немного истории
История Bushmills начинается с 1608 года.
Официально компания была зарегистрирована лишь в 1784 году, поэтому на бутылках можно было найти именно эту дату.
Даже в таком случае вискикурня Бушмиллс является самой старой в Ирландии.
Есть информация, что существует документ, официально подтверждающий открытие дела в 1608 году. Тогда приближенный короля Томас Филлипс получил разрешение от короля Джеймса I на перегонку зернового спирта.
Владелец лицензии обладал неплохими деловыми навыками, а самое важное, умел принимать необходимые резолюции в непростых ситуациях и поэтому смог вывести производство на высокий уровень.
Знаменитости бренда способствовали запасы виски Бушмилс во времена сухого закона в США.
Несмотря ни на что ирландский виски выжил и вискикурня не закрывалась даже на один день.
Название виски сложилось из двух слов «Bush» и «mill».
«Bush» – это название реки, из которой берут воду для производства виски, а «mill» – мельница, в переводе с английского, на ней мололи солод на винокурне.
В период с 1880 по 1900 год бренд имел большой успех. Напиток получает награды на различных мероприятиях, а в 1889 году Бушмиллс был удостоен золотой медали на Парижской выставке.
До сегодняшнего дня у компании поменялось несколько владельцев, а в конечном счете бренд был продан компании Juse Cuervo.
Данный алкоголь достаточно быстро стал популярным в самой Ирландии, а впоследствии с легкостью завоевал и международный рынок. Сегодня продукцию вискикурни можно с легкостью приобрести в любой точке земного шара.
Особенности производства
Отличительной особенностью ирландского виски от скотча из Шотландии является исключительно мягкий вкус.
Мягкому вкусу виски способствует тройная дистилляция, а также сушка солода над торфяным пламенем.
Это единственная вискикурня, которая использует такой метод в Ирландии.
Сортовое отличие заключается в том, что для изготовления используют исключительно проросшее зерно и цельный ячмень. Ценители виски говорят, что ирландский виски Бушмиллс невозможно перепутать ни с одним другим.
На неповторимый вкус влияют 2 фактора: технология изготовления и экологическая обстановка региона.
Вода для приготовления берется из естественного природного источника, именуемого «Источником Святого Колумба», в которой присутствуют ароматные нотки торфяников.
Также на вкусовые качества влияют перегонные кубы из-за своей уникальной формы. В случае износа бочки ее заменяют на новую, но с точности повторяя предыдущую, воспроизводя даже имеющиеся вмятины.
Созревает виски в дубовых бочонках.
Иногда мастера—купажисты сами отправляются за бочками в Испанию и Португалию для их отбора.
Уникальная рецептура приготовления способствует добиться приятных и насыщенных вкусовых качеств, которые характерны именно для данного алкоголя, как для односолодовых, так и для купажированных видов.
На сегодняшний день линейка виски включает в себя несколько видов.
Виды виски Бушмилс
Bushmills Original, 40%
Классический бленд, который производится по самому старому рецепту не только бренда, но и Ирландии в целом. Один из лучших сортов – только за прошлый год получил 36 различных наград. В состав входит зерновой виски 5-летней выдержки и солодовый виски тройной дистилляции. До смешивания зерновые спирты выдерживаются в бочках из-под бурбона, а солодовые – в хересных.
Аромат цветочный, травяной, с еле уловимым оттенком дыма. Вкус мягкий, с нотами солода, меда, кардамона. Напитком можно наслаждаться в чистом виде, добавить кубик льда или использовать как основу для коктейля.
Bushmills Black Bush, 40%
Бленд с высокой долей солодовых виски, 8-11 лет созревавших в бочках из-под хереса Oloroso. Зерновые спирты для этого купажа выдерживаются в бочках из-под бурбона в течение 5 лет.
Сбалансированность смеси находит выражение в богатом фруктовыми нотами аромате и удивительно гладком сливочном вкусе с оттенками ванили. Одинаково хорош в чистом виде и с добавлением кубика льда. Получил главную награду в своей категории на World Whisky Awards 2010.
Bushmills 10 Year Old, 40%
Сингл-молт с 10-летней выдержкой, созданный из 100% ячменного солода. Отмечен многочисленными наградами и медалями, высоко оценен автором «Библии виски» Джимом Мюрреем, поставившим ему 92,5 балла. Созревает в американских бочках из-под бурбона, насыщаясь ароматами меда, ванили и молочного шоколада.
Во вкусе слышны ноты, спелой груши, печеного яблока, пропаренного сладкого изюма. В послевкусии сладость перетекает в терпкость и отголоски цитрусовых. Производитель рекомендует подавать напиток как есть, со льдом или даже слегка охлажденным.
Bushmills 16 Year Old, 40%
Односолодовый виски со сложным и богатым вкусом, отмеченным золотой медалью на Международном конкурсе спиртных напитков Сан-Франциско в 2010 году. Такой эффект дает 16-летнее вызревание в бочках трех типов: сначала в ход идут емкости из-под бурбона и хереса, после чего происходит довыдержка в бочках из-под портвейна.
Напиток приобретает насыщенный цвет красного дерева и аромат, в котором угадываются вишневое варенье, карамелизованные фрукты, кора кассии. Вкус пряный, с разнообразными тонами: меда манука, персиков в сиропе, чернослива. Послевкусие чуть вяжущее, с нотами красных ягод.
Bushmills 21 Year Old, 40%
Самый старый и титулованный односолодовый виски бренда. Выпускается ограниченной партией, каждая бутылка пронумерована. В 2013 году стал победителем в номинации «Лучший ирландский сингл-молт года». Выдерживается 19 лет в бочках из-под бурбона и хереса, после чего происходит двухлетняя «женитьба» в емкостях из-под мадеры.
Аромат берет все лучшее от каждой бочки и радует нотами кофе мокко, меда, горького шоколада. Во вкусе ощущаются финики, орехи пекан, виноград и манго, которые к финишу превращаются в тонкие ноты мяты и изюма.
Bushmills Irish Honey, 35%
Bushmills предлагает собственный ответ на интерес, проявляемый рынком к ароматизированным виски. Напиток состоит из ирландского меда и ирландского виски – зернового, 5-летней выдержки, и солодового, созревавшего не менее 10 лет.
Аромат с ясными медовыми тонами, подкрепленными оттенком яблока, спелой груши и орехов. Вкус не приторный и очень мягкий, ближе к финишу сладкие ноты начинают перебиваться солоноватыми и пряными. Хорош в качестве дижестива, отлично пьется с колой или кубиками льда.
Интересные факты
- Среди поклонников бренда немало известных людей из мира кино, музыки, шоу-бизнеса: среди них – основатель сайта Men’s Style Теофилиус Лондон, популярные музыкальные коллективы – фолк-рок группа Bon Iver и электро-фанк дуэт Chromeo.
- Одним из амбассадоров Бушмилс стал актер и музыкант Элайджа Вуд, более всего известный ролью хоббита Фродо. К своей новой должности он подошел очень ответственно и разработал дизайн оригинальных наушников, изготовленных из бочек, в которых выдерживался виски Bushmills.
- В 2013 году в рекламной кампании бренда принял участие Аарон Пол, звезда телесериала «Во все тяжкие».
Награды
Бренд обладает довольно большим количеством наград:
На The Irish Whisky Masters: золото получили 2 бренда: Bushmills Original и Bushmills Black Bush в 2013 году, а в 2014 году такая же награда принадлежит Bushmills 10 Year Old.
На San Francisco World Spirits Competition: Бушмиллс Ориджинал, Bushmills 10 Year Old получили золотые медали в 2013 году, а Bushmills 16 Year Old занял две наивысшие награды в том же году.
На International Wine & Spirit Competition: золото получил Bushmills Black Bush в 2013 году, а в 2014 году золотые награды завоевали Bushmills 10 Year Old и Bushmills 21 Year Old.
На Wizards of Whisky Awards: золото сразу взяли три вида – это Bushmills 10 Year Old, Bushmills 16 Year Old и Bushmills 21 Year Old.
Цена на данный алкоголь варьируется от 1 тысячи до 5 и более тысяч рублей. Да, стоит отметить, что бренд получил золото в 2010 году на знаменитом конкурсе алкоголя в Сан-Франциско как «Лучший ирландский виски».
Благодаря технологическому процессу и составу алкоголя, напиток по праву считается истинным стандартом всего виски, производимого в стране.
Данный алкогольный напиток – это непросто легенда, а легенда с четырехсотенной историей.
И совсем неважно какой он, односолодовый или купажированный, относится к такому алкоголю необходимо с должным уважением или почтением. Его нужно уметь употреблять, чтобы высказать свое восхищение и то, о чем выше писалось.
Однако необходимо помнить, что чрезмерное употребление алкоголя чревато для вашего здоровья.
Часы работы:
- Вс12:00 - 16:45
- Пн - Сб10:00 - 16:45